Với sự phát triển của khoa học và công nghệ, các loại vật liệu tiếp xúc với thực phẩm mới liên tục xuất hiện trong cuộc sống hàng ngày và silicone là một trong số đó.Ví dụ, thìa silicone để xào, khuôn làm bánh ngọt, vòng đệm cho bộ đồ ăn và các sản phẩm dành cho trẻ em như núm vú giả, ống hút và bàn chải đánh răng đều được làm bằng silicone.Là một vật liệu hấp phụ có hoạt tính cao, vật liệu tiếp xúc với thực phẩm làm bằng silicone có đặc tính nhẹ, chống rơi, dễ làm sạch và không rỉ sét, rất được người tiêu dùng theo đuổi sức khỏe ưa chuộng.Nhưng nhiều người tiêu dùng cũng lo ngại rằng các dụng cụ silicon tiếp xúc với nhiệt độ cao trong thời gian dài, tiếp xúc với một lượng lớn thực phẩm có dầu và axit, tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm sẽ xảy ra hiện tượng di chuyển chất hóa dẻo và kết tủa kim loại nặng. trong quá trình nấu?Lượng "kết tủa" là bao nhiêu?Nó có gây độc cho cơ thể con người nếu ăn phải không?Có đảm bảo nào về chất lượng và độ an toàn của các sản phẩm silicon không?
Để hiểu rõ tình trạng chất lượng của xẻng silicon và khuôn silicon được bán trên thị trường Thanh Đảo và cung cấp cho người tiêu dùng thông tin sản phẩm xác thực và đáng tin cậy, Ủy ban Bảo vệ Người tiêu dùng Thành phố Thanh Đảo đã chính thức tiến hành các thử nghiệm so sánh một số sản phẩm xẻng silicon và khuôn silicon vào cuối mùa. Năm 2021. Vào lúc 10 giờ sáng ngày 9 tháng 3, một chương trình phổ biến khoa học quy mô lớn “Phòng thí nghiệm người tiêu dùng” do Ủy ban bảo vệ người tiêu dùng thành phố Thanh Đảo, Viện kiểm tra chất lượng thành phố Thanh Đảo và Nhật báo đô thị bán đảo phối hợp thực hiện đã ra mắt “3.15 Đặc biệt Edition”, đã vào phòng thí nghiệm vật lý và hóa học và trực tiếp tấn công địa điểm thí nghiệm để “bắt giữ” sự di chuyển của dụng cụ nhà bếp bằng silicon trong quá trình nấu ở nhiệt độ cao.
Tổng số mẫu cho thử nghiệm so sánh này là 20 lô, tất cả đều được mua bởi các nhân viên của Ủy ban Bảo vệ Người tiêu dùng Thanh Đảo với tư cách là người tiêu dùng bình thường tại các trung tâm mua sắm lớn, siêu thị cũng như các nền tảng mua sắm thương mại điện tử như JD và Tmall ở Thanh Đảo.Trong số đó, 10 lô xẻng silicon đến từ các trung tâm mua sắm ngoại tuyến;10 lô khuôn silicon, 7 lô từ trung tâm mua sắm ngoại tuyến và 3 lô từ trung tâm mua sắm trực tuyến.
Thí nghiệm thử nghiệm được tiến hành tại Viện nghiên cứu và kiểm tra chất lượng sản phẩm Thanh Đảo, và các hạng mục thử nghiệm bao gồm mức tiêu thụ thuốc tím, tổng lượng di chuyển, kim loại nặng (tính bằng Pb), di chuyển chất hóa dẻo (DEHP, DAP, DINP, DBP) và các nguyên tố có thể chuyển đổi ( antimon Sb, asen As, bari Ba, cadmium Cd, crom Cr, chì Pb, thủy ngân Hg, selen Se).Các tiêu chuẩn bao gồm GB 4806.11-2016 “Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia đối với vật liệu và sản phẩm cao su tiếp xúc với thực phẩm”, GB 9685-2016 “Tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia về sử dụng phụ gia khi tiếp xúc với nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm”, GB 31604.30-2016 “Tiêu chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc gia về Xác định và Di chuyển Phthalates khi Tiếp xúc với Nguyên liệu và Sản phẩm Thực phẩm” GB 6675.4-2014 “An toàn Đồ chơi – Phần 4: Di chuyển của Các Nguyên tố Cụ thể”, v.v.
Trong số báo “Phòng thí nghiệm tiêu dùng” này, chúng tôi sẽ trực tiếp kiểm tra sự di chuyển của đồ dùng nhà bếp bằng silicon trong quá trình nấu nướng, để lộ hình dạng ban đầu của nó, đây là một trải nghiệm tuyệt vời và ngoạn mục.Để đối phó với các chất có hại như kim loại nặng và chất hóa dẻo mà người dân và người tiêu dùng hết sức quan tâm, cuộc thử nghiệm đã đặc biệt tăng cường thử nghiệm có liên quan và sử dụng các công cụ và thiết bị tiên tiến để đo lường chính xác và có mục tiêu, sử dụng khoa học để khôi phục sự thật.
Han Bing, người đứng đầu dự án thử nghiệm so sánh của Ủy ban bảo vệ người tiêu dùng thành phố Thanh Đảo, và Sun Chunpeng, một kỹ sư của Viện kiểm tra chất lượng thành phố Thanh Đảo, đã đến thăm phòng phát sóng trực tiếp của “Phòng thí nghiệm người tiêu dùng” để công bố kết quả cuối cùng của thử nghiệm và cung cấp hướng dẫn người tiêu dùng có thẩm quyền.Cần lưu ý rằng kết quả của thử nghiệm so sánh này chỉ chịu trách nhiệm cho các mẫu và không đại diện cho chất lượng của các mẫu hoặc lô khác của thương hiệu.Không đơn vị nào được phép sử dụng kết quả so sánh để công khai khi chưa được phép;'Giá' của mẫu chỉ là giá mua tại thời điểm đó.
Trong phòng thí nghiệm vật lý và hóa học của Viện kiểm tra chất lượng Thanh Đảo, 20 lô mẫu sản phẩm silicon lần đầu tiên được gửi đến lò nướng 220 độ và ủ trong không khí nóng trong 10 giờ, mô phỏng môi trường nhiệt độ cao của các sản phẩm silicon trong quá trình sử dụng hàng ngày.Sau 10 giờ lấy 20 mẫu ra để nguội.Cắt một vùng silica gel nhất định từ mỗi trong số 20 mẫu theo một tỷ lệ thí nghiệm nhất định để chuẩn bị mẫu.
Mẫu thử nghiệm được ủ trong không khí nóng ở 220 ° C trong 10 giờ
Khi sử dụng thìa và khuôn silicon, mối quan tâm quan trọng nhất đối với người dân là liệu có thứ gì đó sẽ di chuyển ra ngoài hay không.Dự án thử nghiệm 'di chuyển toàn phần' có thể nắm bắt chính xác lượng chất không bay hơi trong các vật liệu tiếp xúc với thực phẩm di chuyển vào thực phẩm.
Tôi thấy các kỹ thuật viên phòng thí nghiệm nhúng silicone đã cắt vào chất mô phỏng thực phẩm gồm 4% axit axetic và 50% ethanol, ngâm nó trong 4 giờ ở 100 ℃, sau đó đặt dung dịch ngâm vào đĩa bay hơi cho đến khi nó bay hơi đến khô.Tại thời điểm này, một số đáy của đĩa bay hơi dường như vừa được làm sạch cẩn thận, không tì vết;Một số có thể nhìn thấy bằng mắt thường với một lượng nhỏ cặn trắng bám vào, trông hơi giống “vảy”.
Cặn ở đáy đĩa bay hơi là dòng sản phẩm silicon chảy ra
Sử dụng axit axetic và etanol để mô phỏng môi trường dầu và axit trong đó đồ dùng silicon được nấu chín, cặn mà mọi người nhìn thấy là các chất không bay hơi di chuyển ra ngoài.“Sun Chunpeng, một kỹ sư của Viện Kiểm tra Chất lượng Thanh Đảo, đã giới thiệu rằng các chất không bay hơi trong vật liệu tiếp xúc với thực phẩm di chuyển vào thực phẩm, dễ tạo ra mùi, ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm và thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất của con người.
Tuy nhiên, tổng dữ liệu thôi nhiễm thu được từ 20 lô mẫu thìa cao su và khuôn silicon trong thí nghiệm này vẫn khá yên tâm – tổng lượng thôi nhiễm của thìa silicone hầu hết tập trung trong khoảng từ 1,5 mg/déc-mét vuông đến 3,0 mg/dặm vuông , trong khi tổng lượng di chuyển của khuôn silicon chủ yếu tập trung trong khoảng từ 1,0 mg/déc-mét vuông đến 2,0 mg/dân số vuông, tất cả đều đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn quốc gia GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/dân số vuông).Ngoài ra, kết quả của việc di chuyển hoàn toàn thìa silicone và khuôn silicone không cho thấy xu hướng thay đổi theo giá mẫu.
Thử nghiệm “tiêu thụ thuốc tím” là một thử nghiệm khác có thể cho phép quá trình di chuyển của các sản phẩm silicon “hiển thị dạng ban đầu của chúng”.Nhân viên thí nghiệm ngâm silica gel đã cắt trong nước ở 60 ℃ trong 2 giờ.Dung dịch ngâm được chuẩn độ bằng dung dịch thuốc tím và giá trị tiêu thụ của thuốc tím cuối cùng được xác định thông qua sự thay đổi màu sắc, tính toán liều lượng, v.v.
Cặn ở đáy đĩa bay hơi là dòng sản phẩm silicon chảy ra
Sử dụng axit axetic và etanol để mô phỏng môi trường dầu và axit trong đó đồ dùng silicon được nấu chín, cặn mà mọi người nhìn thấy là các chất không bay hơi di chuyển ra ngoài.“Sun Chunpeng, một kỹ sư của Viện Kiểm tra Chất lượng Thanh Đảo, đã giới thiệu rằng các chất không bay hơi trong vật liệu tiếp xúc với thực phẩm di chuyển vào thực phẩm, dễ tạo ra mùi, ảnh hưởng đến hương vị của thực phẩm và thậm chí ảnh hưởng đến sức khỏe thể chất của con người.
Tuy nhiên, tổng dữ liệu thôi nhiễm thu được từ 20 lô mẫu thìa cao su và khuôn silicon trong thí nghiệm này vẫn khá yên tâm – tổng lượng thôi nhiễm của thìa silicone hầu hết tập trung trong khoảng từ 1,5 mg/déc-mét vuông đến 3,0 mg/dặm vuông , trong khi tổng lượng di chuyển của khuôn silicon chủ yếu tập trung trong khoảng từ 1,0 mg/déc-mét vuông đến 2,0 mg/dân số vuông, tất cả đều đáp ứng các yêu cầu của tiêu chuẩn quốc gia GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/dân số vuông).Ngoài ra, kết quả của việc di chuyển hoàn toàn thìa silicone và khuôn silicone không cho thấy xu hướng thay đổi theo giá mẫu.
Thử nghiệm “tiêu thụ thuốc tím” là một thử nghiệm khác có thể cho phép quá trình di chuyển của các sản phẩm silicon “hiển thị dạng ban đầu của chúng”.Nhân viên thí nghiệm ngâm silica gel đã cắt trong nước ở 60 ℃ trong 2 giờ.Dung dịch ngâm được chuẩn độ bằng dung dịch thuốc tím và giá trị tiêu thụ của thuốc tím cuối cùng được xác định thông qua sự thay đổi màu sắc, tính toán liều lượng, v.v.
Kết quả thí nghiệm cho thấy mức tiêu thụ thuốc tím trong xẻng silicon chủ yếu tập trung trong khoảng từ 2,0 mg/kg đến 3,0 mg/kg, trong khi mức tiêu thụ thuốc tím trong khuôn silicon chủ yếu tập trung trong khoảng 1,5 mg/kg đến 2,5 mg/kg, đáp ứng yêu cầu của tiêu chuẩn quốc gia GB 4806.11-2016 (≤ 10 mg/kg).Các giá trị kết quả của việc tiêu thụ thuốc tím đối với xẻng silicon và khuôn silicon không cho thấy xu hướng thay đổi theo giá mẫu.
>>> Phân tích dụng cụ: Kim loại nặng đã được phát hiện và giá trị số lượng tuân theo tiêu chuẩn quốc gia
Dụng cụ nhà bếp bằng silicon có giải phóng các chất độc hại như kim loại nặng và chất hóa dẻo trong khi nấu không?Đây là một mối quan tâm lớn khác đối với người dân.Thí nghiệm phát hiện kim loại nặng và chất hóa dẻo được chia thành hai bước chính: chuẩn bị mẫu thủ công và phân tích bằng dụng cụ phát hiện.Điều đáng nói là vì kim loại nặng là mối quan tâm của người tiêu dùng, thí nghiệm này đặc biệt làm tăng khả năng phát hiện kim loại nặng.
Theo yêu cầu của tiêu chuẩn bắt buộc quốc gia GB 4806.11-2016 “Vật liệu và sản phẩm cao su tiêu chuẩn an toàn thực phẩm quốc gia khi tiếp xúc với thực phẩm”, sau khi thử nghiệm và phân tích, tất cả các kết quả của các hạng mục thử nghiệm kim loại nặng (được tính là chì) của 20 lô của xẻng silicone và khuôn silicone đáp ứng các yêu cầu.
Thời gian đăng: 18-05-2023
